Egyszeresen telítetlen zsír fogy

Mit kell tudni a telített és a telítetlen zsírsavakról?

Üzleteink Címkék Milyen zsírokat érdemes fogyasztani és melyek azok a zsírok, amelyek károsak az egészségre? Szerző   Sebes Nóra Egészségtippek     0 hozzászólás A zsír a legkoncentráltabb energiaforrás, melyre a szervezetnek feltétlenül szüksége van. Az azonban nem mindegy, hogy milyen minőségű zsírt viszünk be táplálkozásunk során.

Legújabb bejegyzésünkben összefoglaltuk, mit érdemes tudni a zsírokról, azok mely fajtáit érdemes fogyasztani és melyikkel nem árt vigyáznunk. A zsír a legkoncentráltabb energiaforrás, melyre a szervezetnek feltétlenül szüksége van.

A „jó” zsírok is árthatnak?

Az egészséges táplál Magyarországon nem a legoptimálisabb a lakossági zsírfogyasztás. Ezt követi a vaj és margarin, valamint a tejtermékek, és csak ötödikként következnek a sorban a zöldségek és a halak.

• Keress receptre vagy hozzávalóra 15 zsírban gazdag étel, ami szuperegészséges - 1.
• Milyen zsírokat érdemes fogyasztani és melyek azok a zsírok, amelyek károsak az egészségre?

De miért is nem a legideálisabb ez a megoszlás? A zsírokat a bennük lévő fő alkotórészek, a zsírsavak szerkezete alapján több csoportra oszthatjuk. A telített, az egyszeresen, illetve a többszörösen telítetlen zsírok a egyszeresen telítetlen zsír fogy található hidrogénmennyiségben különböznek egymástól. Ez azt jelenti, hogy a telítetlen zsírokban található a legkevesebb hidrogén.

Táplálkozási szempontból a telítetlen zsírok értékesek, azaz a főleg egyszeresen telítetlen zsír fogy eredetűek.

Milyen zsírokat érdemes fogyasztani és melyek azok a zsírok, amelyek károsak az egészségre?

Ugyanakkor nem árt tudni, hogy egyes termékek szendvicsmargarinok, főzőmargarinok, félkész és kész termékek ugyan növényi olajokból készülnek, de ezeket az előállítás során hidrogénezik, megváltoztatva a természetes zsírsavak eredeti szerkezetét.

Ilyenkor azt mondjuk, hogy megváltozik a zsír állapota, mely felosztás szerint megkülönböztetjük a cisz a természetes és a transz mesterséges formát. Káros zsírok A telített zsírsavakban gazdag zsiradékok elsősorban állati eredetűek pl. Ezen kívül, úgynevezett rejtett zsírok formájában, a húskészítményekben, valamint a kemény sajtokban is nagy mennyiségben találhatók.

A növényi eredet ritkább, de például telített zsírt tartalmaz a pálma- és a kókuszolaj. Ezek azok a zsírok, melyek energiát adnak, de ezen kívül nincs túl sok hasznos szerepük. Túlzott fogyasztásuk nagymértékben megnöveli a kóros szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, ugyanis feleslegként lerakódnak, elzárják az ereket, és növelik a koleszterinszintet. Ezek azok a zsírok, melyekből a javuló tendenciák ellenére a magyar lakosság a legtöbbet fogyaszt.

Mértékletes fogyasztásuk ajánlott! Amire szükségünk van A zsírok másik és számunkra sokkal fontosabb csoportja a telítetlenek, melyek közül elkülönítjük azokat, amelyek egyszeresen, illetve többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. A gyümölcsök és zöldségek az egyszeresen telítetlen zsírsavak nagyon gazdag forrásai.

A “jó” és “rossz” zsírok

Különösen sok van belőlük a nedvdús gyümölcsökben, mint pl. Az első csoport fő forrása még az olíva- és repceolaj valamint az olajos magvak. A többszörösen telítetlen zsírsavak fajtái a növényi olajakban és a halolajban, valamint az olajos húsú halak többségében találhatók meg.

Külső tulajdonságuk, hogy szobahőmérsékleten folyékony állagúak, a szervezetbe jutva támogatják az idegműködést, hormonokat termelnek, fokozzák a zsíranyagcserét. Többszörösen telítetlen zsírsavak - omega-6 és omega-3 A többszörösen telítetlen zsírsavak csoportjába tartoznak az omega-6 és az omega-3 zsírsavak, azaz az esszenciális zsírsavak.

Mindkettő részt vesz a hormonszerű vegyi hírvivő anyagok, a prosztaglandinok termelésében, melyeknek több funkciójuk van, elsősorban gyulladásszabályozó és vérzés gátló hatásúak. Ezen túl szerepük van még a sejthártyák felépítésében, a zsírok szervezeten belüli szállításában.

Az omega-6 zsírsavak linolsav-származékok fő forrása pl. Egy felnőtt napi szükséglete megközelítőleg 4 g, mely 2 kávéskanál napraforgóolajnak, ill.

Valamivel nagyobb mennyiségben védelmet nyújthat a szívkoszorúér-betegséggel szemben, 25 g-nál több napi bevitel azonban fokozza a szabad gyökök termelődését, így már káros is lehet az egészségünkre. Az omega-3 tartalmú halolaj rendszeres fogyasztása segít kialakítani a megfelelő omega-3 - omega-6 egyensúlyt a szervezeten belül, hiszen ettől függ a testen belüli a helyes eicosanoid hormon összetétel is.

Az omega-3 EPA és DHA pozitív hatásai Előnyösen befolyásolja a szem látóhártya működését Előnyösen befolyásolja az agysejtek működését Előnyösen befolyásolja az idegsejtek működését Nélkülözhetetlen az immunrendszer normális működéséhez Védi az érfalakat az érelmeszesedéstől Segíti a gyulladásos alapú betegségek gyógyulását Segít a szív és érrendszeri megbetegedések, valamint a szívritmuszavar kialakulásának megelőzősében Segít a bőrbetegségek pl.